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本站推薦三本食譜書籍

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書籍簡述:

  • 出版社:圓方出版社    新功能介紹
  • 出版日期:2013/03/01
  • 語言:繁體中文

書籍描述: 各式食材食譜 暢銷書排行榜

滾刀塊、切粗絲、切圓片、切粒……家傭掌握基本切法技巧嗎?
基本刀功,說難不難,要家傭徹底瞭解箇中秘訣,著實需要下點苦功。食譜名廚 好書推薦單

資深烹飪導師Feliz Chan以深入淺出的示範步驟,介紹十款常用蔬菜的切法技巧:燜蘿蔔用滾刀塊?如何保留原塊椰菜包釀餡料?洋蔥縱切絲或橫切絲有何不同?將食材切成不同的大小、厚度及形狀,影響其受熱及入味程度。作者以淺白的圖文,指導家傭針對不同食材,選用恰當的切法,發揮材料特性,輕鬆炮製好菜。

本書特色

全書介紹十款常用蔬菜的切法技巧,如蓮藕、南瓜、椰菜、馬鈴薯等,圖文並茂,針對材料的特點,選擇不同的切法,以顯淺的文字指導家傭,例如:滾刀塊、切粒、切大塊、切雙飛、切圓片等,家傭一看即會!

不同的食材,切法各有分別,作者針對不同切法,建議合適的烹調方法,如滾刀塊適合燜煮;切條適宜快炒等等,書內更提供32道惹味食譜,無論葷菜素菜,絕對迎合全家人的口味。

茄子切成滾刀塊有何好處?如何將滑溜溜的木耳切成幼絲?家傭面對一大堆刀功疑難,作者在書內有詳細的解釋,讓家傭輕輕鬆鬆掌握竅門。

全書中、英對照(菲傭);中文、印尼文對照(印傭)。

作者簡介

Feliz Chan

擁有豐富的烹飪經驗,曾出版菲/印傭食譜或其他湯譜,均深受讀者歡迎,而且銷量不俗,多次再版重印。

各式食材食譜 暢銷書

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書山有路勤為徑 學海無涯苦作舟

  ▲桃園市長鄭文燦視察八德區大成國中、週邊人行道改善工程完工。(圖/桃園市政府提供) 記者楊淑媛/桃園報導 桃園市長鄭文燦29日視察八德區大成國中、週邊人行道改善工程完工情況表示,市府進行該人行道改善工程,包括鋪設人行道高壓透水磚、樹根斷根設置導根板、設置無障礙斜坡道等,工程於今(105)年8月動工、12月完工,長度1.6公里,總預算1,900萬元,讓身心障礙者及學生通行更方便安全。 鄭文燦指出,八德區大忠街、和平路、忠勇街及忠勇街60巷,是大成國中及大忠國小兩校學生通學的重要路段,以往因為喬木樹根竄出,導致人行道鋪面隆起不平整。因此,市府進行該人行道改善工程。 桃園市人行步道總面積約171.4萬平方公尺,其中約15%須辦理專案改善,面積約25.2萬平方公尺,市府將分年分期進行。105年截至目前,已辦理7案、約3萬平方公尺,包括中壢區中央東路及西路、蘆竹區南山路二及三段、蘆竹區大竹路、桃園區中平路、桃園區慈文國中人行道、中壢區環中東路、中壢西園路等路段。 ▲▼大成國中週邊人行道改善工程完工,提供用路人安全人行道。(圖/桃園市政府提供) 鄭文燦說,過去桃園市人行步道預算較為不足,市府上任來陸續編列預算整修,106年更編列2億6,000萬元,將擴大實施人行道修復及興建工程;未來配合騎樓暢通,相信能將桃園打造為行人友善城市,讓身心障礙者及學生都能在安全的人行道通行。包括桃園市議員呂林小鳳、蔡永芳、呂淑真、市府工務局黃治峯、八德區長陳玉明均到場視察。

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