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書籍簡述:

  • 出版社:圓方出版社    新功能介紹
  • 出版日期:2013/03/01
  • 語言:繁體中文

書籍描述:

滾刀塊、切粗絲、切圓片、切粒……家傭掌握基本切法技巧嗎?
基本刀功,說難不難,要家傭徹底瞭解箇中秘訣,著實需要下點苦功。

資深烹飪導師Feliz Chan以深入淺出的示範步驟,介紹十款常用蔬菜的切法技巧:燜蘿蔔用滾刀塊?如何保留原塊椰菜包釀餡料?洋蔥縱切絲或橫切絲有何不同?將食材切成不同的大小、厚度及形狀,影響其受熱及入味程度。作者以淺白的圖文,指導家傭針對不同食材,選用恰當的切法,發揮材料特性,輕鬆炮製好菜。

本書特色

作者Feliz Chan擁有豐富的烹飪經驗,曾出版菲/印傭食譜共11套,深受讀者歡迎,而且銷量不俗,多次再版重印。

湯食譜 好書報報全書介紹十款常用蔬菜的切法技巧,如蓮藕、南瓜、椰菜、馬鈴薯等,圖文並茂,針對材料的特點,選擇不同的切法,以顯淺的文字指導家傭,例如:滾刀塊、切粒、切大塊、切雙飛、切圓片等,家傭一看即會!

不同的食材,切法各有分別,作者針對不同切法,建議合適的烹調方法,如滾刀塊適合燜煮;切條適宜快炒等等,書內更提供32道惹味食譜,無論葷菜素菜,絕對迎合全家人的口味。

茄子切成滾刀塊有何好處?如何將滑溜溜的木耳切成幼絲?家傭面對一大堆刀功疑難,作者在書內有詳細的解釋,讓家傭輕輕鬆鬆掌握竅門。

全書中、英對照(菲傭);中文、印尼文對照(印傭)。

作者簡介醬料製作食譜 好書心得分享Feliz Chan

擁有豐富的烹飪經驗,曾出版菲/印傭食譜或其他湯譜,均深受讀者歡迎,而且銷量不俗,多次再版重印。

新手食譜 經典好書推薦

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書山有路勤為徑 學海無涯苦作舟

  ▲張正偉。(圖/記者季相儒攝) 記者劉峻誠/綜合報導 去年年底中職召開領隊會議,在自由球員規定當中進行增訂,2017年開始大學就讀滿4年以上者,當年資滿8年後可取得自由球員資格,此規定包含現役球員,並於2017年季後開始適用,增加這條規定後,中職球員中,富邦悍將蔡明晉、中信兄弟張正偉將有機會申請成為自由球員。 過去中職要取得自由球員資格年限,必須在中職累積9年年資,而在一軍登入滿125日者為1年,今年開始放寬資格認定,只要就讀大學滿4年,就可在年資滿8年時申請為自由球員。 另外,投手投球局數達所屬球隊球季出賽數之2/3者、野手出賽數達所屬球隊球季出賽數之2/3者也可計為1年,未達1年之記錄則不進行累積,且不朔及既往。 ▲蔡明晉。(圖/記者黃克翔攝) 富邦悍將蔡明晉2008年開始進入中職一軍,目前年資累積7.576,近年在球隊中先發、後援兩頭跑,上場次數多,是球隊中倚賴的投手戰力。 中信兄弟張正偉2010年開始加盟兄弟象,並站穩一軍,是兄弟外野不可或缺的戰力,職棒7年已經累積1030支安打,更曾以單季15支三壘安打創下中職三壘安打紀錄。 接收更多精彩賽事,歡迎加入《ET好棒棒》粉絲團  

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