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書籍簡述:
- 作者： 楊桃文化 新功能介紹
- 出版社：楊桃文化 新功能介紹
- 出版日期：2013/03/15
- 語言：繁體中文
書籍描述:
【大廚青菜調味配方大公開】
清爽可口的蔬菜搭配香濃滋味的調味醬料宴客料理食譜 好書推薦心得，在嘴巴裡總能激盪出一番美味風暴。在餐廳吃到的青菜到底要怎麼炒才能跟想像中一樣讓人回味呢？本書以快炒為主要烹調方式，揭開大廚調味的神奇配方，巧妙應用各種調味醬，讓快炒青菜美味加分。除了快炒，另有其他常見的烹調手法，蒸煮、涼拌、烤、炸一樣可口對味。冷盤食譜 閱讀心得推薦書海鮮料理食譜好書評鑑購買書籍網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ezhsiu/products/0010577403
書山有路勤為徑 學海無涯苦作舟
旅遊中心／綜合報導 一片片的肉堆出高高的一座小山，肉控族看到肯定愛死了！最近台灣肉丼飯餐廳開始變多，丼飯上面給的牛肉、燒肉一點都不手軟，《ETtoday東森新聞雲》幫大家整理出3家丼飯業者的招牌餐點，每確都有高高的小肉山，絕對不會讓你餓著。 ▲牛角次男坊丼。220元。(圖／黃士原攝) 牛角次男坊的「牛角次男坊丼」 品牌主打的「牛角次男坊丼」份量十分驚人，牛角次男坊丼選用上等原片牛五花直火燒肉，搭配牛角特製秘傳醬汁，滿滿的牛五花肉片堆疊高度達20公分，米飯與牛肉都是各重250公克，售價220元。 牛角次男坊台北101店 地址：台北市信義區市府路45號B1美食街 高雄漢神巨蛋店 地址：高雄市左營區博愛二路777號 B1美食街 ▲開丼的「牛小排肉山丼」。(圖／取自開丼臉書) 開丼的「牛小排肉山丼」 開丼在12月推出的新菜單，厚切1.5cm、總重超過300g的帶骨牛小排，鋪在白飯就是一座小山；除了帶骨厚切牛小排之外，還有烤得綿密的蒜頭及特選梅釀珍珠紅蘿蔔。售價450元。 東區敦化店 地址：台北市忠孝東路四段177號2F-2 電話：02-8771-8250 ▲山丼店內招牌玫瑰和牛丼。（IG@orz9513提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。） 山丼的「玫瑰和牛丼」 這是結合日式丼飯和洋食料理手法的創意料理，由和牛肉片一層層的堆疊上去，其實外觀就像火山，並且還在最上面打上一顆生蛋黃，弄破以後搭配醬汁淋在白飯上，就像火山噴發一樣。 地址：台北市中正區汀洲路三段153號 電話：(02)2368-3766
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