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本站推薦三本食譜書籍

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書籍簡述:

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  作者： 好吃編輯部    新功能介紹
• 出版社：麥浩斯    新功能介紹
• 出版日期：2013/05/16
• 語言：繁體中文

書籍描述:

一碟醬菜、一鍋滷肉…，每日餐桌、跟著季節端出的日常料理，
在在蘊藏著阿嬤的料理智慧與家傳手藝，
美味何必外求，只要走進廚房，跟著阿嬤學做菜，
其實，真正的大廚就在你家！

移居加拿大10年的范阿嬤，做菜融合中西風味，不論中、日、韓、越、美等異國料理都難不倒，還特別講究擺盤、色彩與用餐情趣；養雞38年的江阿嬤，一手提雞，就知重量、脂肪與健康，問到什麼料理該用哪個部位，滿口是經，全是智慧；嫁來台北四十多年的吳阿嬤，每年都往嘉義跑，帶回家鄉一顆顆飽滿無農藥的高麗菜，經陽光曝曬或密封醃漬，做成高麗菜乾與高麗菜酸，增添料理好滋味……

不管閩南、客家、外省，我們拜訪台灣各地阿嬤好手藝，跟著他們進廚房、聽故事、吃好菜，找尋深藏不露的好味道。

蔬果料理食譜 好書推薦單食材特企－買好牛肉、吃好牛肉
好的牛肉、對的部位，不用精心烹調就很迷人美味。比起其他肉種，牛肉的等級有著更細緻的分法。不論是熟成的方式、不同品種的肉質、牛排的煎法...等等各有學問。本期從買牛肉開始，告訴讀者依產地、部位如何挑選好牛肉？不同部位該如何烹調？並帶讀者去精選的店家吃上幾回，也請達人現身說法，分享各種超美味的料理訣竅。

各式食材食譜 暢銷書及推薦此外，本期還有將餐廳直接搬到農村裡的「稻田裡的餐桌」直擊；日本美食家以台灣水果特製的甜蜜水果醬；以及矽谷美味人妻的優雅快速料理秘訣。

本書特色

．學阿嬤的手路菜、魔鬼就在細節裡
書中收錄9位阿嬤的廚房經驗談，27道家傳好菜，100個讓菜更好吃的料理秘訣，本書將打破砂鍋問到底，找出阿嬤手中 隱而不顯的烹調小秘密。

．用愛烹調，來聽最動人的飲食故事
每個家都有各自迷人的飲食風景，透過家傳好菜，分享她們的廚房美味與記憶，尋找料理的初衷，以及好手藝背後的動 人故事。飯粥食譜 熱門書單

．本期食材特企：牛肉挑選，一點就通
什麼部位該怎麼煮？牛肉要搭配什麼樣的菜色才好吃？從挑選、烹調到食用，所有牛肉的美味知識，達人一次告訴你。

．從土地到餐桌，我們持續關心這一季的好食材
本書將探訪台灣各地好食材，透過好農夫、好廚師以及各種關心飲食的職人眼光，找尋食物最簡單、最豐盛的好吃模 樣。體驗慢食、慢活的生活樂趣。

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書山有路勤為徑 學海無涯苦作舟

  ▲報告指出，全球外派人員駐在地薪資待遇最優渥、工作資歷培養最佳的國家是瑞士。 財經中心／綜合報導 匯豐銀行最新報告指出，全球外派人員駐在地薪資待遇最優渥、工作資歷培養最佳的國家是瑞士，平均年薪高達18萬8275美元（約607萬元台幣），相當全球平均水準的兩倍，並連續第二年奪冠。 這項調查從派駐全球100個國家裡的2萬6871外派人員中進行研究。匯豐外派主管布萊克本（Dean Blackburn）指出，外派瑞士人員在財務及個人福祉兩項標準的得分都很高；薪資高與優越的工作文化，使瑞士成為累積國外工作資歷的最佳地。 接受調查的駐瑞士外派人員中，69%表示工作與生活平衡明顯改善，61%表示工作文化比母國良好。不過，財務福祉雖然領先全球，但在發展關係與社交生活方面的排名卻偏低，且當地的生活成本也很高，食品價格比歐洲平均水準高70%，醫療費用甚至高出一倍。 據研究顯示，國外工作資歷培養最佳的前10名中，有6個都是歐洲國家；而亞洲國家中，新加坡和香港則獲評為第6名及第8名，各有超過60%的受訪者認為，派駐當地有助未來職涯發展。