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書籍簡述:
- 作者： 楊桃文化 新功能介紹
- 出版社：楊桃文化 新功能介紹
- 出版日期：2013/12/20
- 語言：繁體中文
書籍描述: 小家電料理食譜 好書推薦新手食譜 好書排行榜 聚餐或宴客時除了端出拿手的好菜時，也希望做些不一樣的料理，但是一般宴客菜給人的感覺似乎都是些功夫菜，製作上不是耗費時間就是技巧、火候難以掌控，到底要怎麼做才能端出一桌體面的菜，但又不必把自己搞得灰頭土臉、手忙腳亂？就讓大廚一個步驟一個步驟教你。
家常菜食譜 暢銷書排行榜
請客菜其實沒有想像中困難，只要掌握技巧和方法，即使是簡單的家常菜，稍微變化和裝飾後，也能像餐廳菜一樣賣相佳又美味。本書詳細為大家示範料理步驟，加上詳細的圖文剖析，並且教讀者們料理關鍵，可以清楚的了解做菜技巧與重點，不想花太多時間也沒問題，只要照著本書的步驟做，更能清楚料理的成敗所在，不用浪費時間摸索，即使是料理新手或是不擅長料理的人，都不怕學不會！
本書特色
超詳細圖文步驟解說，連十分鐘也可以端出名師料理
超過1000張照片，連新手也可以辦桌
簡單 好學 快速? 豐盛
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書山有路勤為徑 學海無涯苦作舟
▲葉如芬（左起）、陳玉勳和李烈繼創下3 億票房《總舖師》後，再度合作拍片。（圖／商業周刊／攝影楊文財） 文／李雅筑 2017農曆年，由導演陳玉勳、監製李烈和葉如芬打造的電影《健忘村》，將在兩岸同步上映。該片斥資3億元，創下台灣史上最高成本賀歲片，也開啟兩岸合拍片的新紀元。 時間回到2016年2月，位於台灣屏東恆春的一片荒野，搭起200公頃的古代村子。來自香港的造型大師吳里璐帶領30人團隊而來，一旁則有中國和韓國等技術人員忙進忙出。 這是台灣難得一見的拍片現場，因該片背後有9家投資方，包含萬達影視、影一製作所、台灣華納兄弟電影、光環影業、華文創、北京影行天下、光環傳媒、緯來電視和相信音樂等，創下兩岸影業紀錄。 在這之前，中國年平均上映40部國際合拍片，台灣為第二大合拍方，僅次香港，從1989年起，至今共合拍101部電影。中國電影合作製片公司副總經理徐淑君解釋，合拍片必須符合中國資金不低於1/5、中國主要演員比例1/3，及劇情須與中國相關等要素，「但多數台灣電影題材較單一，格局也不夠大。」 嚴選投資方，有錢不是老大 陳玉勳坦言，有天他和朋友閒聊到健忘症的毛病，原本僅是想要拍小成本電影，但他一下筆故事越寫越龐大，與兩名監製估算電影成本後，三人有了找對岸合拍的共識。 當時，正逢萬達影視開發中心第二工作室副總經理忻寧寧來台拜訪，她一口氣讀完《健忘村》劇本，便決定合作。她說不同於中國市場習慣爆笑喜劇，《健忘村》的黑色幽默，增添人性的深度思考。 但要如何面對眾多投資方？他們選擇一視同仁，「不只是錢，挑選合作對象，是能在電影製作和宣傳方面有實質幫助的。」李烈解釋，前後十多家公司洽談合作，但並非來者不拒，而是先取得雙方共識，包含禁止干涉劇情內容、禁止商品置入等。 葉如芬坦言，由於中國影業行政作業繁複，再加上涉及兩岸合作，光簽合約、電影審查等紙本作業，前後花了半年之久，中國官方細審完整劇本才核發合拍證，也有嚴格規定血腥畫面不能拍特寫等，「這比單純做一個台灣電影還難上幾倍。」 腳本大磨合，讓兩岸都共鳴 搞定合約，接下來是設定電影內容。要如何讓一個題材，被全然不同的兩岸市場埋單？《健忘村》試圖將故事背景刻意模糊化，設定在清末民初一個神秘小鎮，並沒有特別指明地點，為的就是讓兩岸觀眾有彈性的情感投射空間。台詞和歌詞上，一字一句修訂成兩岸都能通的用語。更重要的是謹慎選角，不僅要知名度遍及兩岸，能吸引中國二、三線城市的演員，在演技上也要能詮釋又哭又笑的黑色喜劇，最終由王千源和舒淇出線。 其中，最難掌握的是電影節奏。「中國觀眾需要直白一些。」忻寧寧分析，相較於台灣電影善於鋪陳與營造氣氛，中國觀影習慣是劇情較簡潔有力、片長也要縮短。葉如芬認為，「兩岸說故事的方法不同，這當中有妥協，但是不能影響電影本質。」 當中國影業一年創造人民幣400億元商機，《健忘村》帶台灣電影走出新的路。擁有文化、地緣等優勢，未來台灣將迎來更多合拍機會，如何以台灣為本，打造適合題材，並透過合拍模式搶攻兩岸市場，將是不可避免的挑戰。 【 更多報導 】 美國名校畢業、英文佳、兩年工作經驗...想根留台灣卻拿不到43K，是誰的問題？ 老了，才會發現一輩子不買房的是贏家》5張人口圖，看出台灣房價沒救了 PTT聯誼版征戰多年台大博士，交往都是美豔東區複製人，為何最後娶38歲平凡女生？ 便當店營業額好到員工旅遊去歐洲10天！一個佛心老闆教我的管理心法 半夜起床尿尿，就可能是心臟衰竭的徵兆！「夜間小便」暗藏的2個身體警訊 ※精彩全文，詳見《商業周刊》。 ※本文由商業周刊授權刊載，未經同意禁止轉載。
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