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書籍簡述:
- 作者： 馮兆霖/著；徐博宇、梁忠賢/攝影 新功能介紹
- 出版社：台視文化 新功能介紹
- 出版日期：2013/06/24
- 語言：繁體中文
書籍描述:
食譜名廚 暢銷書推薦即使現在上海，也難找到的正統老菜
上海菜並非上海本地的菜餚，而是融合各地食材、菜色、烹調方法後，彙整出來的菜色。其中除了當地的本幫菜外，以江浙菜、淮揚菜最多，包羅萬象，什麼都有……上海本幫菜和廣義的上海菜，常常令人混淆。由於現今上海菜中包括許多精緻的菜餚，有慢燉的功夫菜，如腐乳肉；有快炒的山珍海味，如生爆雙脆。於是在上海餐廳裡，上述那些盆頭菜大多變成餐前小菜，還要跟來自四川受歡迎的夫妻肺片競爭……這樣的景況，更讓人對於上海菜充滿疑問「為什麼這些都是上海菜？」這個疑問，在看完本書後，相信就能找到解答。海鮮料理食譜暢銷書評鑑作者簡介馮兆霖總是帶著靦腆笑容的馮兆霖，還有一對迷人的招牌酒窩，他是來自大陳義胞眷村的小孩，從小在眷村和來自不同省份的老兵們燒菜煮飯，跟他們學著桿麵糰、抓鴨宰雞，這種親手下廚和接觸食材的感覺十分有生命力，潛移默化中就讓他愛上了煮菜。後來到「隆記菜館」當學徒，再跟來自大陸的師傅學習正統上海菜，這些菜式都是師傅們從上海帶來的純正手藝，也是近代上海菜最後的精華。即使現在的上海，恐怕也難找到這樣的味道。一九八○年馮兆霖隻身到美國打拚，這時台灣興起一陣融合創新的風潮，新一代的上海菜台灣化，他遠離了這個風潮，意外保存了老味道，而在他回到台灣開餐館後，美味傳承至今。肉類料理食譜 好書分享【現任】．馮記上海小館負責人
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書山有路勤為徑 學海無涯苦作舟
▲歐巴馬表示，之後有更多公開及非公開的制裁。（圖／達志影像／美聯社） 國際中心／綜合報導 美國總統歐巴馬29日宣布，驅逐35位俄羅斯駐美外交官，關閉2棟俄國在紐約及馬里蘭州的機構。由於俄國透過駭客介入總統大選和干擾美國官員，歐巴馬表示，這只是「必要而恰當」的回應。 《美聯社》報導，35名外交官來自駐華府大使館和舊金山領事館，分別是俄羅斯聯邦安全局（FSB）和總參謀部情報總局（GRU），被驅趕的原因是做出與身分不一致的事，也被列為不受歡迎的人物，必須在72小時內帶著家眷離開美國。 歐巴馬表示，美國利益遭損，之前就曾公開或私下警告，俄國卻執意要違反國際規範，所以這是必要而恰當的回應，往後也會實施更多制裁，部分措施不會公開。他呼籲盟國，共同對抗莫斯科干預民主的企圖，以及警惕俄國舉動。 對此，俄羅斯外交部發言人莎卡洛娃（Maria Zakharova）回應，俄國將回應美國任何非友善的舉動；克林姆林宮發言人佩斯科夫（Dmitry Peskov）強調，美國毫無根據，這也顯示歐巴馬外交政策的侵略性和不可預測性，總統普丁也將決定報復的方式。 ★圖片為版權照片，由達志影像供《ET新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！
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